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找不到小红书账号-知乎显示微博账号
很多号2024-12-04 02:13:20【焦点】8人已围观
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使其滑韧而不致断裂，和面调理和安定面筋的放油效应，改善面团的什作操作性状。data-v-3d9236d1>
和面时油的和面加入会让烹饪出来的食物具有更好的口感。和面时加盐可以提供一定的放油离子浓度，能够促使蛋白质或淀粉分子的什作打开或者结合，和面增加其吸收水分的放油性能，从而影响面筋的什作形成，使得劲道合口。和面食盐能改变面筋物理性质，放油由于食盐增强了面筋强度的什作结果而增加面条的光泽和韧度，
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