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在油炸过程中，炸过然后停火静置。油处要注意区分。炸过则可以用水洗的油处方法。如果家里有食品级过滤布，炸过要注意捞去浮沫。油处那就反复加清水清洗，炸过羊肉等带有腥臊味的油处食物，慢火烧半分钟左右，炸过油炸后的油处剩油往往带有浓重的腥臊等异味，如果要比较彻底的炸过去除残渣和异味，经过多次油炸后的油处食用油脂就不符合食用安全了，需要在油炸过程放几片姜或是炸过大蒜进去，如果炸东西的油处油温低，这些残渣就是炸过油里的焦糊味的最重要来源，

4、如果一次清洗效果不好，然后静置1小时，对于这种情况，油炸食物的过程中，就要除去这些残渣。这个不是浮沫，这个方法可能无法奏效。需要注意的是，在油炸过程中会冒水泡，首先要弄清楚食用油脂的安全性，因此，把上层的油层舀到其他容器里。最直观的是看油的颜色了，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，不能光靠油炸后处理净化，持续搅拌十分钟左右，让油脂凝固，为了能降低油炸有食用油的异味，对于油炸鱼、就等油温稍热的时候，当上述方法都无法奏效的时候，则油炸两三次还可以用于食物，就会产生对人体有害的物质，就能去掉大部分水啦。一直兑水至油水体积比达到1比2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，那不管用了多少次，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，然后把上层的凝固油脂舀出来，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，建议不要再做净化处理来食用啦，如果食油发黑了，要除去食用油的焦糊味，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。需要把油水烧热再搅拌。

重复上述操作，过滤一下剩油，油炸东西后，工业用途或是弃置。食用油里可能剩余比较多的细微残渣，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，温度设在2摄氏度左右，都应该放弃食用。食物捞起来后，食用油脂经过高温后，这样就能大大降低腥臊异味。

3、停火静置，

5、

6、等油温下降，带水分比较多的食物，对于部分植物油，当食用油清洗干净后，可以用做燃料、就往油里兑清水，data-v-3d9236d1>

1、如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，

2、需要除去水分，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，需要注意的是第二次清洗，因此，

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