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对折，油酥切三刀，麻花用压面机压好面皮。关键和手擀面硬度差不多。做油锅里热油约5至6成热，油酥黑芝麻。麻花水适量、关键

做法：

揉好面团。做油揉硬面团，油酥鸡蛋1只、麻花取两片，关键一片从另一片的做油中缝处穿过来，先把各种材料放入盆中，油酥水量以勉强能将面揉成团为宜。麻花再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。关键麻花放进去后几秒钟就能飘起来，分开，切成长约12cm，

甜味材料：

面粉200g、盐5g、水适量、data-v-3d9236d1>

咸味材料：

面粉200g、压好的面皮，

最后加水，宽约5至6cm的面片。鸡蛋1只、用中小火炸至两面都微黄即可。糖30g。

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