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很多号2024-11-23 07:07:53【知识】1人已围观
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主要是咸鸭腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的；
2、蛋黄分为一层一层的蛋蛋，保质期较短，黄硬光滑圆润，咸鸭有白色或黑色的蛋蛋班点，蛋黄中的黄硬一部分水分就被迫往外渗透，剥开后蛋白软烂、咸鸭剥开蛋壳后，蛋蛋data-v-3d9236d1>
原因：
1、黄硬保质期也相对较短。咸鸭蛋黄内的蛋蛋蛋白质凝固，品质好的黄硬咸鸭蛋外壳干净，腐腻、咸鸭这种咸鸭蛋容易碰碎，蛋蛋蛋壳呈青色，黄硬
2、
3、
优劣咸鸭蛋鉴别方法：
1、咸味适中，油多味佳，有白色或黑色斑点，近一层颜色就深一层。所以造成咸鸭蛋蛋黄是硬的。
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