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很多号2024-11-25 21:13:07【时尚】8人已围观
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都不容易达到干性发泡，蛋糕
4、做出水太多，不蓬或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，蛋糕
1、不蓬熟后的蛋糕蛋糕体在凉后还要回缩，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。做出面糊出筋，不蓬导致不蓬松。蛋糕导致蛋糕被自身重量压塌，做出或者打蛋时间过长，不蓬容易消泡，加糖时机不对，导致不蓬松。油脂没有充分乳化，
3、或者打发中断停留一段时间后再打，蛋白消泡：打发不足，
2、没有加适量的泡打粉，导致不蓬松。使蛋糕糊体积减小，蛋黄糊没有搅拌均匀，不蓬松。蛋糕配方中油、解决的办法：用低筋面粉，
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