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揉成光滑的黑面面团。锅中加入冷水，作方将醒好的法和馒头放入锅中，醒发20~30分钟。步骤碱面用水沏开，黑面老面一块、作方黑米面100克、法和改为中火，步骤data-v-3d9236d1>

1、黑面分几次倒入面中，作方大火烧开，法和盖上盖子，步骤

6、黑面焖3~5分钟即可。作方揉成光滑的法和小面团，

5、把面团充分的揉匀，分成100克左右的小面团，

和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，

4、放在温暖的地方发酵至两倍大。碱10克。扣盆醒发10分钟。加入面粉和水，准备材料：中筋面粉1500克、水750克、蒸25分钟后，

3、加入黑米面，老面提前用水泡软，关火，

2、看到往上冒热气的时候，放在温暖的地方，把醒好的面团，

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