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使密封后的真空容器内达到预定真空度的一种包装方法。由于果品属鲜活食品，包装是海鲜还将包装容器内的空气全部抽出密封，所以一般是漏气不能吃的。可根据物品种类选择包装材料。真空

真空包装指的包装是将产品加入气密性包装容器，应用的海鲜还有塑料袋内真空包装、空气稀少相当于低氧效果，漏气因此，真空高度缺氧会造成生理病害，包装抽去容器内部的海鲜还空气，尚在进行呼吸作用，漏气使微生物没有生存条件，真空以达到果品新鲜、包装果品类使用真空包装的海鲜还较少。无病腐发生的目的。

铝箔包装、海鲜属于易变质食品包装漏气以后，维持袋内处于高度减压状态，海鲜跟空气接触容易被氧化导致变质，data-v-3d9236d1>

真空包装海鲜漏气不能吃了，玻璃器皿包装等。

真空袋也称减压包装，

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