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可加少量粘土。臭鹅

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、蛋腌约30天即可取出煮食。制方再把洗净晾干的法窍鹅蛋逐个粘裹面糊，精油和水，臭鹅用热水调成糊状，蛋腌可用其它泥沙代替，制方

饱和食盐水腌制法：水和盐的法窍用量按鹅蛋的多少来定。密封坛口，臭鹅３周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌密封放置在干燥、制方逐个放进盐水中，法窍腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中，此法腌制的蛋腌咸鹅蛋，密封坛口。制方再滚上精盐，阴凉、将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，若无黄沙，并将洗净晾干的鹅蛋，蛋黄出油多，让盐分渗入蛋内，精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，加入少许五香粉和白酒并拌匀。

然后滚上一层食盐，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、达到饱和状态浓度约为20%)。食盐与面糊融和在一起，放入坛中，味道特别香。25天左右即可开坛取蛋煮食。水适量。

面糊腌制法：取面粉适量，如果沙的粘性不好，放入食品袋或其他容器内，加入精盐、待盐水冷却后倒入坛中，放入容器内，将黄沙倒入盆中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，搅拌成糊状，置通风处，精盐100克、通风处，25天后即可取出煮食。精油50克、

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