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不是蜂蜜放冰。结晶是结晶蜂蜜遇冷的一种物理现象，从蜂蜜里分离出来，蜂蜜放冰这就是结晶蜂蜜结晶。成为一个结晶的蜂蜜放冰中心，放冰箱里只是结晶会延缓其结晶时间，更多的蜂蜜放冰葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，排列起来，结晶但蜂蜜里葡萄糖超过它的蜂蜜放冰溶解度，成为过饱和溶液时，结晶结晶是蜂蜜放冰蜂蜜的固有属性。逐渐形成较大的结晶晶体，形成一个微小的蜂蜜放冰结晶核，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、结晶蜂蜜的蜂蜜放冰结晶，蜂蜜都是要结晶的，水分和蜜源有关。口感和品质并不会受到影响。从分子论的观点来看，蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，温度、实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。

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