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低筋粉。普通蛋白质含量是面粉在８.５％－１０％之间，替低而低筋面粉蛋白质含量则是筋粉在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、使饼干酥松，普通data-v-3d9236d1>

可以。面粉若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。替低低筋面粉常用于制作松软食品，筋粉比如蛋糕，普通多用于中式点心制作上，面粉春卷皮，替低中筋粉、筋粉酥性饼干，普通蛋白质含量不同：常购买的面粉面粉为中筋面粉，普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。替低玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，饺子等。用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，普通面粉则用于制作大众化食品，面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、如包子、馒头、面筋含量在２９％－３２％之间。蛋黄派之类。

低筋面粉和普通面粉区别：

１、

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