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营养受损。微波在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，炉蒸搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，鸡蛋最好是羹分用凉白开，也不宜用热开水，钟窍因为自来水中有空气，微波蛋羹会出现小蜂窝，炉蒸最好用低火蒸。鸡蛋鸡蛋和水的羹分比例在1:3，开水容易将蛋液烫热，钟窍水被烧沸后，微波在用微波炉蒸鸡蛋是炉蒸建议不要全程高火蒸，加入温水后再轻微打散搅和即可。鸡蛋形成蜂窝。羹分最好是钟窍打好蛋液，这样可以防止气泡留在蛋液里，

不要猛搅蛋液，data-v-3d9236d1>

微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，空气排出，

在装鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，再去蒸，

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