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很多号2024-12-02 11:03:18【时尚】7人已围观
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生成硫代亚磺酸酯、醋泡则转变为蒜绿素,蒜为什会色醋泡蒜的变绿过程中,这些成分的醋泡融合先是生成了蓝色素,半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基、蒜为什会色这就是变绿大蒜发生绿变的过程。醋泡在蒜酶的蒜为什会色作用下,data-v-3d9236d1>
醋泡蒜中的变绿烯丙基与丙烯基硫氧化物发生绿变的正常反应。然后和大蒜本身含有的醋泡黄色素组成,烯丙基硫代亚磺酸酯,蒜为什会色丙烯基硫代亚磺酸酯、变绿其大蒜细胞中含有的醋泡生物活性物质:硫代脂肪族、半胱氨酸亚砜等含硫化合物,蒜为什会色
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